NAVAJAS DE BRUXELAS/LES COUTEAUX BRUXELLOIS: COUTELLERIE JAMART- AU GRAN RASOIR 2

Se trata de un negocio con solera de siglos según reza su propaganda de escaparate y según el rollo del propietario. Fueron provedores de la casa real. Tras contarme algo sobre la historia del negocio, me comunicó que tenían una hija (esto no es seguro pues me ocurre que cuando entro en contacto con una cueva llena de navajas, no atiendo a nada) en Barcelona.

En esta segunda visita, ya con más familiaridad, me hizo darle las gracias por darme una funda tras comprarle una navajucha Perseval L-10.  "  Que devrait-on dire maintenant? ...Meeeerci"

Dijo, cosa curiosa, que él jamás usaba ni llevaba encima navaja alguna salvo este modelo de elegancia suma. Elegimos un modelo en rara madera verde, de guayacán.

PERCEVAL L-10. ASÍ LO VOCEAN:
Le modèle "L-10", éternel outil de berger piémontais, a pris l’allure d’un accessoire raffiné indispensable au citadin élégant tout en conservant son authenticité. Sa lentille permet l'ouverture une main, la platine bloquante assure une sécurité absolue lors de l'utilisation de sa lame acérée.

Couteau fermant, ouverture une main (type piémontais) et platine bloquante (liner-lock).
Ajustage, montage, façonnage, polissage, finition et affûtage à la main, dans notre atelier à Thiers.
Garanti à vie. 

Le gaïac a la propriété de sécréter sa propre cire ce qui a pour effet d’entretenir un aspect toujours brillant, de plus il réagit aux rayons du soleil en intensifiant sa couleur verte.

Vienen a decir que es la navaja más refinada que uno pueda tener en la mano. Y del gaïac, la madera mágica. No es para tanto; sí es cierto que las líneas son sobrias lo que lo convierte en un cuchillo clásico y moderno. Lo más destacable es el apéndice o lenteja en el talón que sirve/estorba para desplegar la hoja. Tiene un bloqueo de camisa.

GUAYACÁN/GAÏAC

¿Cómo es el árbol?

El árbol llega a medir hasta 50 m de alto y 2 metros de diámetro; corteza con surcos, largos y poco profundos, las secciones de corteza entre los surcos están partidas formando escamas de color café claro o amarillo claro hasta café grisáceo; la madera es extremadamentedura.
Las hojas tienen forma similar a una “mano”, se les llama “palmadas”, emergen foliolos u hojas secundarias, como si fueran los dedos en número de 5 a 7; estos foliolos u hojas secundarias son alargados o ligeramente redondeados, con puntas finas, el foliolo más extremo o terminal, es más largo de 9 a 30 cm, los demás miden entre 4 a 15 cm.
Las flores se encuentran reunidas en racimos al final de las ramas, en grupos de 2 a 3, con forma de campanas de color amarilla, con dibujos rojizos en la parte de la garganta tubular de la campana.
El fruto es una cápsula cilíndrica de 29 a 61 cm de largo y de 1 a 3 cm de ancho, la superficie es lisa y las semillas miden 1 cm de largo y entre 2 y 4 cm de ancho; se encuentran adheridas a alas membranosas.

Nombre común GUAYACÁN Familia BIGNONIACEAE Nombre científico Tabebuia guayacan (Seem.) Hemsl. Sinonimias Tecoma guayacan Seem. Otros nombres comunes Primavera, cortés.

Además de sus reconocidas propiedades físicas como lubricante de primera, el guayacol posee una amplia reputación por sus múltiples propiedades medicinales, las cuales resumimos en el siguiente texto, como siempre con fines únicamente informativos ya que no tenemos ninguna autoridad o criterio para recomendar medicamentos ni curaciones:

 

 

(...) Estimulante, depurativo, sudorífero y diurético, se recomienda para el tratamiento del reumatismo, gota, resfriados, gripe, asma, bronquitis, catarros crónicos, escrofulosis, afecciones de la piel, sífilis y amenorrea. La homeopatía lo indica, además de las enfermedades mencionadas, para tratar las anginas faríngeas, tuberculosis, sordera y amigdalitis agudas. Mezclado con mercurio, el guayacol fue el primer remedio conocido en el Nuevo Mundo para la curación pronta y eficaz de la sífilis y de otros padecimientos similares mucho antes de la aparición de la penicilina, motivo por el cual el árbol fue bautizado por los asustados enfermos con los rimbombantes nombres de: palo santo, palo sagrado, lignum vitae, lignum sanctum, madera de la vida, y mil ocurrencias más (...)

NAVAJAS DE BRUXELAS/LES COUTEAUX BRUXELLOIS: COUTELLERIE JAMART- AU GRAN RASOIR

Apenas salido de la Station Centraal, con el azogue de una moscarda ante cristal de ventana, enderezamos el paso por la Putterie fijándonos ya en las pulidas casas; llegados fuimos a una replazoleta por Gabrielle Petit que nos confundió el rumbo,  girando la cabeza como mochuelo di con lo que no pretendía ver: Jamart. En conmoción, desoyendo ruegos, mi nariz venteó la línea recta y me condujo a sus vitrinas de rue de l'Hôpital 7,.

Hubiera que guardar secreto imposible, el de Bruxelas. Dulcísima ciudad es para el alma, para su sed -la del cuerpo-; descanso para los ojos, serenidad de paseantes, limpieza para el desabrimiento y morada definitiva para el perdido. Tiempo hubo de ir a Jamart y hablar con un señor atildado de pelo canoso, más joven de lo que pareciera y zalamero.  Así era su escaparataje:

Se sorprendió, tras ristra de preguntas, de la afición a la cuchillería de un español -Hefesto, aunque celeste, lo es-. La verdad es que yo también me sorprendo dada la afición a inventarse tradiciones y a borrarlas más depriesa lo que se se pudiera contar. 

Tuve ansia de Mongin durante un  tiempo largo; este modelo rechoncho con su atalaje pulido me encandiló mucho antes de que lo comprara en Jamart. Sobre los Mongin ya habrá tiempo de hablar, en particular de sus limitaciones...

COUTEAU PLIANT MONGIN "COUP DE POING" CERF Couteau pliant Mongin Modèle "Coup de poing". Manche de 6 cm en bois de cerf. Lame de 4 cm en acier inox poli acier Z40C13. Blocage de lame par palme à cran bloqué.Façonnée à la main

NAVAJAS DE BRUXELAS/LES COUTEAUX BRUXELLOIS: COUTELLERIE JAMART- AU GRAN RASOIR 3

Volviose otra vez a la ciudad en la que no resuenan ecos de las contiendas hispano-flamencas, pero como la imaginación tiene las alas que cada uno le otorga cuando se ve la plaza Grande con esos mesones, con esos altisonantes nombres en los rótulos, con esas calles empedradas, con esa luz mortecina tan conveniente para asuntos espirituales...uino imaginose los soldados de la Hispania con sus uniformes charros, miserables comidos por la pobreza de sustento, gallardos cuando sonaba el cuerno y el timbal. Alatriste tal vez. En vez de vino, cerveza; los de Malinas por los de Talavera, la pezuña de vaca por el cordero, mantecas por olivo, el pan negro por el candeal, zuecos por albarcas, prados por sequizos predios, gutural parla por cincel castellano. Y no pudo ser nuestro.

Otra visita para renovar ternezas y quimeras. Cuando entramos otra vez en Au grand rasoir, se puso en marcha la gestualidad de vendedor flamenco que, a diferencia del hispano, hace por agradar al cliente y lo trata hasta bien. Oupppps¡ 

Compróse un Thiers compagnon en amourette, de Chambriard. Conocí al señor Chambriard hace ya unos años en el Salón de la cuchillería de Albacete, su hijo parece que estaba trabajando-aprendiendo en esa ciudad. Llevaba un maletín con navajas de lujo, de centenares de euros el más barato, y no solo de su producción sino de grandes marcas como Perceval. No se le compró. 

Su Thiers me fue dado a la miente por un amigo de allende los Pirineos que me obsequió con uno magnífico (ya se presentará como es debido). Me sorprendió la mitra y el resorte que encaja en ella como puerta de nave interespacial. Su mayor originalidad reside en esto, que lo diferencia de los otros Thiers. Lleva grabado el año de fabricación en el culo.

Aquí otro le Thiers, esta vez de Fontenille Pataud. También es diferente, tanto por el sistema de bloqueo (de camisa) como por la sustracción de una de las cachas para dejar a la vista el mecanismo. Su ligereza, la calidad de las cachas (esta casa es la que mejor calidad ofrece en sus navajas), su escaso grosor me convencieron. Este modelo, yo lo sabía, se ofrecía con una funda de cuero. A Hefesto se le ofreció una de plástico que no le convenía por tamaño, y se afectó un gran favor. Ouuuupssss¡

10 FOTOS DE MODELOS CLÁSICOS DE NAVAJAS INGLESAS DE SHEFFIELD (O LA MÁQUINA DEL TIEMPO)-SHEFFIELD KNIVES 10

He dejado esta ensalada para el final; será raro que no importune pues no es la hora de la hojilla de lechuga y sí de un dulce. Que cada uno aproveche aquello que menos le disguste. Ahora se mostrarán las fotografías de las navajas que han salido en entradas anteriores. Primero, ya que hemos mencionado a través de las citas del hilo de British blades, presentemos a los protagonistas. El siguiente enlace conduce a  un vídeo en el que aparecerán John Malehan (dueño, gerente, portavoz...-o todo ello- de A. Wright & Son) entrevistado por el amo de la tienda Famous Sheffield Shop, Paul Iseard.

Making of a Bushcraft Knife

Aquí se deja una serie de tres vídeos con el artesano de Sheffield Trevor Ablett. Después de la crítica está bien congraciarse con el impulso artesano que alienta en algunas de estas navajas.

A continuación, y a modo de resumen, la ensalada de navajas anunciada.