4 NAVAJA DE CHARLES COUTTIER-COUTEAU DE CHARLES COUTTIER: LE SAINT GUILHEM

Echada en jergón parece esta, guerrero aguardando la trompetada del arcángel para la incorporación prometida, desde el pedestal en el que la pesada urna reposa ante  penumbrosa capilla. Usaba el caballero de mandoble a dos filos y gavilanes en crucería para que la rugosa pero blanca mano no tuviese resbalón cuando de tajar sarracenos se tratase. Guilhem fundara la abadía de Gallone allá apenas anduvo el siglo nono (804) enardecido en lucha contra el moro que hollara la Aquitania. Bastante se dio a esta profesión, que le fueron sacadas trovas de bravura a este Señor valiente -si hacemos caso de crónicas o leyendas cuya verosimilitud, por otra parte,  cabal es-, e hiciéronse medallas de su perfil en bronce esmaltado para que las dueñas de todo el señorío se sintieran acompañadas y quitadas de temor al llevarlas sobre sí.

En denuncia de saqueo se puso una bola de marfil con la representación grabada y tintada del orbe cristiano, con detalle mayor en la Occitania, que llevara nuestro vice rey de Aquitania, primo de Charlemagne. No se ha explicado que en su biblioteca de 85 volúmenes tuvo un almagesto y un prontuario con lo que Ptolomeo tomara de Hiparco de Nicea. Siguió Ghilhem, pues, el movimiento de las esferas y tuvo aquella tierra asediada como su centro y cetro. 

Tan famosa fuera aquella bola geográfica, teosófica y filosofal que acabó rodando hasta El campo de estelas del Apostol, que en camino de perigrinación estaba y aún está Saint-Guilhem-le-Désert. En aquella Languedocia acabó comunicando su movimiento a otras esferas con las que los ocupados paisanos ocuparan los mediodias después de comulgar. La petanca se conoció ya y allí. Los torneros tornaban la pesada madera de la carrasca, del rebollo y del boj en bolas, y la cornicabra y el lentisco en bolos. Se aquietaban en los calores del juego con la odorante esencia de la garriga que los leños sublimaran al tomarlas y apretarlas y al hacerlas rodar entre lavandas y lavandines. 

Así esta, que tiene la melancolía de la música de las esferas, que dibujo tiene del orbe, que torneados evoca de aquellos en la voluta de su extremo. Y la hoja es la de las oliveras embancaladas y la de toda la maquia y la garriga exudantes de resinas y aceites volátiles como lo es el cigarral.

Caratéristiques techniques :

• Couteau pliant une lame, à cran forcé
• Lame : acier inoxydable 12C27
• Ressort : acier inoxydable Z20
• Platines : acier inoxydable Z20
• Manche : suivant les modèles /ici, bois de rose.
• Longueur fermé : 12,7 cm
• Longueur totale ouvert : 22,2 cm
• Longueur de la lame : 9,6 cm.

LA COUTELLERIE DU PANIER ET LA LUTTE DES PYGMÉES

CUCHILLERÍA FRANCESA EN MARSELLA

"CUCHILLERÍA DEL PANIER"

Je  l'ai deja dit, Héphaïstos a sa forge au  Panier de Marseille. 

Vous  savez, Héphaïstos est un gars qui, selon il m'a dit, est encore en  perfectionnant l'art de la forge des métaux (métallurgie). 

Parce que je sais, moi, hypnotiser les chardonnerets ( c'est un truc très connu à ma petite village) je voulus changer mon secret contre le sien. Mais il n'était pas d'accord. 

Quel secret? Comme je suis entré à l'improviste à l'atelier, il donna l'ordre brusque aux voix, mais il n'y avait personne. Il cacha à la fois quelques pièces à la poche.

Cependant, il a laissé tomber une. 

Je l'ai acheté après de nombreuses prières. Déjà à la poche, j'ai entendu au fond de la boutique  le murmure d'un blaireau  mécontent. 

En souriant il m'a dit que c'était le grognement ... des pygmées. 

J'ai fait des recherches, et M. Héphaïstos voulait me cacher la vérité en la dissant en face.

Il s'avère que les pygmées luttent en permanence contre les grues pendant la journée et la nuit. 

Ce petit couteau en bois clair et sombre pourrait bien être une arme diurne et  nocturne. 

Il a ajouté que ces créatures vivaient dans un oeuf d'autruche à la Vieille Charité. (C'est vrai, je l'ai vu). 

LE MUSÉE D'ARCHÉOLOGIE MÉDITERRANÉENNE

Comme je l'ai vu, je viens de vous le dire. Si vous allez au Centre de la vieille Charité, vous pourriez les faire des photos, (mais même si les salles sont trop oscures, "sans flash", sans flash¡" -disait le vigile-.

Hercule et les Pygmées (1535), Dosso Dossi.   

Universalmuseum Joanneum de Graz

LA COUTELLERIE DU PANIER: DEUX CLOUS PISTACHIER

    

PRESENTATION

       JP MARSIBUS

C’est par passion que je suis devenu artisan coutelier... 

 Après plusieurs années passé à travailler pour de grande maison de coutellerie. Je mets maintenant mon imagination et mon savoir faire pour créer mes propres couteaux. Je travaille également sur des modèles que vous avez imaginés. Rien de plus simple, on se voit, je dessine, je fabrique et vous voilà avec le couteau de vos rêves. Je façonne les aciers à la forge ou en stock rémoval, qui est la mise en forme de la matière par diverses techniques , couper, limer, fraiser, poncer etc. La lame naît de toutes ces étapes.Vient ensuite la trempe et les traitements thermiques. Pour forger mes lames, j’utilise une ancienne forge à ventilation manuelle (merci mon fils) . Pour la fabrication des manches j’utilise principalement des bois précieux, ébène,cocobolo, bois de rose etc… que je traite avec des produits naturels. Mes yeux, mes mains et mon savoir-faire ne peuvent être comparé aux machines qui fabriquent dans des pays lointain des couteaux si parfaitement assemblé. Mais c’est un choix, un objet standard ou un couteau avec une âme.  

La coutellerie du Panier

On suivit les indications pour trouver La vieille Charité. Trop d' échelons au Panier marseillais et un fort soleil.  Si tu suives les panneaux tu trouveras La coutellerie du Panier. 

 La découverte était si inattendu qu'on entrait dans le petit atelier avec la décision d'une mouche à la recherche du fraîcheur. 

 L'Artisan nous a reçu chaleureusement, avec  un bon humour narquois, et nous  a expliqué comment il crée  toutes les lames de fines barres d'acier (XC75), ou des anciens limes en acier au carbone.

 Il utilise des bois tropicaux rares traités avec la cire de carnauba, aussi des trés belles cornes de buffle et bélier (choisiées en Grèce, Espagne...).

 Il nous a montré la diference entre la croute de buffle et l'interieur de la même corne, le contrast entre la corne de vache et de buffle, entre la pointe de la corne du belier et le reste de la corne à l'heure de la profiter, etc.

 Nous vîmes toute une gamme de couteaux à lame fixe et des pliants, en acier au carbone, en acier inoxydable ou en damas.

Nous payons en particulier l'attention sur les couteaux  à deux clous.

Couteaux simples. On les peut trouver  aux  Pyrénées (espagnols ou français), aux Asturias, Santa Cruz de Mudela et Cordoba ou Extremadura, aux Alpes, à Premana de l'Italie... Mais aussi en Corse et Thiers, bien sûr. 

Il a inventé le système, un forgeron inoccupé, dans le fond d'une grotte ou une cabane mal composé. Et l'invention se répandit comme un herpès contagieuse. 

Les lames de la Coutellerie du Panier ont attiré mon attention parce qu'elles  éclatent et  pâlissent et, en même temps, les couteaux sont luxueux et rustiques.

Pas deux couteaux identiques, pas deux lames à la même silhouette, pas des manches avec le même épaisseur, ou des essences avec les veines egales; en plus  la couleur de l'acier change à chaque fois...Mais on trouve une même passion au coeur du Panier.

3 COUTEAUX COUTTIER: LE SAINT MICHEL-NAVAJAS DE CHARLES COUTTIER

Es placentera ocurrencia buscarlos entre los sarcófagos ocultos de los caballeros medievales; sus alabastros sombríos refulgen si el titubeo de las candelas los alcanza en la debilidad de la trémula irradiación. Se esconden en las hornacinas una vez que consiguieron plegar las veleras alas que introducen en los intersticios de los bloques porosos de caliza, allá, donde se suspendió el sepulcro del guerrero al que admiraron, cuyo sueño velan. 

Reverbera la palabra, daemónion, que se proyecta en su propia energía a las bóvedas. Espíritus, mensajeros y anfibios que anuncian la palabra de su amo, que guardan la entrada a la  celeste morada, que llaman a las puertas y rozan los ventanales con rumor de polillas y tergales. Aparecen en las lucernas con espadas curvas diciendo de la luz. La calígine los envuelve y en denuedo la turban y disipan en espirituales turbulencias. 

Llevaran siempre armas en el tahalí, la larguísima espada con la que apartan, intimidan, convencen y rechazan. Sin ellas no son lo que son, lo que fueron: ángeles que en las tormentas se desenvuelven y sostienen a los esforzados que de los caminos se allegan al silencio de las capillas piadosas, que en su fiera fe tuvieron como castillos.

Si se ve tras la zona mareal la estricta silueta de este Monte de San Miguel parece que ese día irá a lloverr. Y nunca ha sido de otro modo. Al arcángel allí cobija y es cobijado, junto con los salobres balidos de los más exquisitos corderos de Francia que triscan la salicornia. Los marinos que si iban al gran mar océano volvían con gruesos cuchillos de hoja chata y espesa; allá los vieran, en la Bretaña de ultramar: Le London. 

 Así los motejaron sin ocultación de origen, e inventaron que la silueta de  su hoja es la de los pies de los borregos carinegros que ven antes de marchar. Charles Couttier ha hecho la navaja de la dotación arcangélica, ellos que solo se valen de aguzadísimos mandobles para tranquilidad nuestra.

LA COUTELLERIE DU PANIER: UN COUTEAU À DEUX CLOUS ENTRE LES ARGONAUTES

Quand Jason arriva en Colquide tua un gros dragon qui dormait avec un três connu toison d'or à la gueule (la grotte était vraiment froide et humide). Les croniques seulement nous donnent un détail que nous interesse à propos du cas: il y avait à l'exterior le squelette complet du mouton.

Ce mouton est le plus fameux de l'histoire -ou de la mitologie, si on veut-. L'autre en concurrence est l'animal anonyme qui posat davant Van Eyck. On parle de L’Adoration de l'Agneau mystique. Mais, la perfection de l'ovin fait penser mieux à l'emploie d'un photoshop avant la lettre; ainsi l'immense gloire ne serait pas appartenant au réel (nous ne sommes pas des fabulists, nous¡).

Le squelette, par entre les herbes parfumées, était blanc et poli comme la table de la cuisine en marbre d'un chef trois étoiles. Un gar du Argos (le bateau est maintenant au musée d'histoire de Marseille), comme un petit garçon qui cherche des coquilles au bord de la mer, prit la corne avec la couleur du jade, de l'ambre et des eaux du ruisseau aurifère (on m'a raconté que à la Colquide -actuellement en Turquie- les paysans cherchent de l'or avec un toison).

Le gran bleu entourait le navire quand les argonautes retournaient à Iolcos. Et à bord il y avait un autre marin avec les yeux  chargés de voir trop de douphins, d'architeuthis, de sirènes... Il passait les jours et les nuits en imaginant. Comment tuer dix ennemits avec une seule flèche? Comment faire du vin sans raisin?,Comment sans sacrifices honorer les dieux? Comment faire un cadeau à l'epouse avec une belle et grosse corne du belier?...Mais, une corne?

Oui, son copain avait a la gibecière la belle corne dont nous avons parlé. Il a pris une petite partie colorée (s'approprier un petit morceau n'est pas un vol) et inventait mille utilisations.

Comment la pointe de l'épée  se brisa (chaque argonaute portait sûr soi une), je ne sais pas l'expliquer. En tout cas, il, nôtre reveur, eut à la main droite la corne et à la gauche le ferre. Combiner ces éléments dissemblables pourrait être l'idée électrique d'un second ou le travail de toute une journée.

Avec l'aide du forgeron (à ce têmps, à chaque expédition on ajoutait toujours un expert à forger, pas un informaticien) il a mis un axe faible à travers le talon et la poignée. Voilà le premier clou.  Mais la lame se déplaçait à volonté, sans contrainte, comme la langue des hommes.

On a mit le deuxième clou cinq minutes après, ou pendant les longs mois suivants: le couteau fermant initial était composé. Notre rêveur avec l'aide de l'outil sculpte un cœur dans le mât, et d'autres signes qui expliquent son cœur. Il a laissé un si grand nombre que ce pourrait bien être à l'origine de l'écriture. Des dessins, des signes, des mots, des termes abstraits ... la philosophie (issue des cornes du belier -et le premier collectionneur de couteaux, le premier philosophe-).

(J'ai choisi la corne plus regulière, la plus simetrique -il y avait plus colorées, avec des lignes marrons, vertes, noires...-. Sûrement j'ai me suis trompé,les cornes du toison encore sont là-bas, au Panier.)