Esta minucia en madera de olea europaea es una navaja francesa modelo Le Thiers, de la casa conocida "Parapluie à l'épreuve". No se supo entonces qué era Thiers ni qué fuera un modelo Le Thiers, por lo que no se dirá ahora nada de lo que todo el mundo sabe. Sí algo de la empresa que lo montó, la del paraguas. Parece que ahora es pujante tanto como lo fue, y se dedica a fabricar modelos de la tradición, los llamados "regionaux", sin estarse de la fábrica de otros, nuevos, de profesión, por contrato. Si alguien se inventa una navaja pudiera irse a la empresa y negociar el contrato. Así es como su catálogo es amplísimo, y sombra espesa resulta para otras casas que también fabrican los mismos modelos, sea Au Sabot. No obstante, Parapluie à l'épreuve los suele montar en acero al carbono, y con un cuidado remarcable. Como la de Arcos de Albacete, esta sociedad, Therias-l'économe, es próspera, y sus productos de corte de cocina son de amplísima difusión. el logo, paraguas, ella quiere que sea símbolo de protección: contra la corrosión (así era cuando el acero inoxidable era raro), contra la inseguridad de un delincuente contra el que se podrían blandir la navajuela (?), contra la falsificación y la deslocalización actuales.
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