1 LA FINEZA DE UN MULTIHOJAS AGRÍCOLA OU LE CHARRETIER ( CARACTERISTIQUES)

Lo rústico o campesino ha sido muy confundido con lo grosero, basto, bajo, barato o feo -cuando no todo ello juntamente-. En el ramo de la cuchillería, los artesanos han elevado lo rústico a la función; los utensilios para cada labor, por parecidas que nos parezcan  a los ignorantes de hoy -seamos urbanitas o ruralitas- exigían herramientas específicas. Una plancha de hierro o acero al carbono unida a un astil, dio lugar, si se me permite, a una panoplia con la que el labrador hendía, removía, aclaraba, escabucheaba, agujereaba, hundía, amontonaba o esparcía. Matices infinitos en la cocina, el campo, el corral, la majada, la colmena, el huerto, el secano, el monte, los marchales, las eras, las lindes, o los bolsillos y la talega.

(CONTINUARÁ EN La fineza de un multihojas agrícola ou le  Pradel du paysan)

Francia es el país de los quesos y también de las navajas (un espagnol, un couteau; cent français, cent couteaux -es un antiguo dicho-). El que se presenta es de la colección de Hefesto. Se trata de un elegante charretier, con mitra superior de alpaca. Se pudiera pensar que es una herramienta hecha en Thiers pero à la mode de Nogent (cuna de la cuchillería fina). Me parece que los de allende los Pirineos dieron el nombre genérico de charretier a cualquier navaja con varias hojas, de las que al menos una era pujante y otra mínima y, en general, de punta caída. Su origen o -al menos- su mayor difusión fue Bourgogne (pero como todos los regionaux, fabricado en Thiers). Solía acompañar una sierra y siempre, un punzón. Las charretier más lujosas, con más elementos, eran encabadas en ciervo o marfil, y se llamaban "cavalier" -o sea,  de señorito-. La que se presenta es típica al tener las cachas de asta negra, con alguna alteración de color en la cacha contraria. Su fabricante indicado en el punzón es Trente-deux 32 Dumas Ainé, una de las casas de Thiers que más lo produjo.

	Fontenille Chambriard-Collombier Successeur
	ROUSSELON

ESTAS DOS NAVAJAS NO SON DE LA COLECCIÓN PARTICULAR DE HEFESTO

(QUIEN QUIERA SABER MÁS, "UN MONDE DE COUTEAUX"; MAGNÍFICO LUGAR PARA APRENDER SOBRE CUCHILLERÍA FRANCESA)