C'est vérité, je n'ai jamais vu utiliser ce type de couteau pour châtrer un cochon de lait.
Dans mes souvenirs de personne agée , je n'ai jamais vu aux mains des châtreurs des couteaux comme cettes “capaoras”.
Dans quelques cas, ces couteaux de nom terrible étaient comme la petite épée du général : un symbole.
Peut-être, le nom que quelqu'un l'a mis (“capaora”) n'est pas celui que le va bien; “écorcheur” (desollador”) serait mieux. Mais parfois le correct n'est pas le meilleur.
C'est un couteau actuel, mais fait selon la tradition (sauf la palanquille, qui est de luxe) : sans platines. La corne est de taureau et me rappelle à la pulpe du fruit qu'alors j'ai mangé, ou à l'aube dans une peinture antique (je voudrais dire simplement que c'est belle). L' artisan est Francisco Valencia, de Santa Cruz de Mudela.
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